Santé et nutrition: «Il faut que les gens apprennent les bases de la nutrition pour prendre les décisions alimentaires éclairées » Abderrahmane Diop , nutritionniste

Comment avoir une bonne habitude alimentaire, quelle démarche nutritionnelle avoir en tant que jeunes, quels les ingrédients pour une bonne approche nutritionnelle? voilà autant de questions posées à notre invité du jour Abderrhamane Diop , nutritionniste

Citizen lab Mauritanie : Quel regard portez-vous sur l’approche nutritionnelle des Mauritaniens ?

Les mauritaniens ont tendance à plus privilégier les produits locaux et les produits de saison, cela varie d’une région à une autre. Il y a aussi   un petit défi nutritionnel, la malnutrition des enfants, il y a un problème de disponibilité limité de certains aliments dû certainement à des raisons climatiques et géographiques du pays. Cette réalité a une influence sur les habitudes alimentaires.

Citizen lab Mauritanie : L’approche utilisée est -elle compatible avec une bonne hygiène alimentaire et une bonne santé ?

Les mauritaniens observent trois repas par jour comme ce qui se fait dans la sous-région, la répartition et la composition des repas ne répondent pas à un certain nombre de critères. En général, le petit déjeuner doit ère plutôt gras et protéiné, en ce moment-là  le corps en a besoin, peut gérer ces composants. Par contre, on aime le sucré le matin alors que ce n’est pas physiologique, cela ne colle pas. Par ailleurs, pour nos repas, c’est toujours la même composition, à base de riz. Le fait de diversifier les repas, permet à l’individu d’avoir de l’équilibre dans tout ce qu’il mange.

Citizen lab Mauritanie : Quel regard portez-vous sur la démarche nutritionnelle  Mauritanie ? .

En général, les gens se concentrent plus sur le poisson au détriment des légumes .

C’est l’habitude alimentaire qui pose problème, cela ne réponds  pas à une habitude alimentaire saine. En général , nos dîner sont trop gras, trop lourds et se font tardivement ( ce qui n’est pas conseillé).Il faut faire des menus simple, légers. Tout juste après le dîner, certains ont l’habitude de se coucher, ce qui pose un risque de ballonnement et d’inconfort. Avant on avait des habitudes alimentaires qui sont entrain de disparaître, les repas à base de mil et sorgho sont entrain de disparaître. La nuit, on servait des plats sans huile, maintenant c’est le contraire. On se tourne vers des fast food. Avant il n y avait pas tout ce bazar là. C’est  des choses gras, sucré aussi. On est entrain de délaisser ce qu’on a et ce n’est pas bien.

Citizen lab Mauritanie : Quels sont les ingrédients selon vous pour une meilleure approche nutritionnelle ?

Il faut de l’équilibre, la diversité et la modération , pour moi il faut ces trois piliers. Il est essentiel de consommer une variété d’aliment provenant de catégories alimentaires pour équilibrer en nutriment (vitamines , minéraux, lipide, protéines ). Il faut profiter de large gamme de nutriment; inclure des fruits, légumes, il ne faut pas les oublier, ils constituent une part importante de notre alimentation quotidienne. Il faut éviter les graisses saturées. Il est important de contrôler les portions,  manger avec modération, il faut surveiller notre apport calorique total, maintenir un poids corporel normal. Il faut s’hydrater constamment par jour.Il faut aussi réduire  le sel, le sucre.

Quand vous décidez d’ajouter des produits alimentaires,  il faut lire les étiquettes, car il y a du sucre et sel caché en général dans ces produits là, sous d’autres noms que le mauritanien lambda ne connaît pas. Il faut par ailleurs privilégier les méthodes de cuissons qui sont saines, à valeur, à la cuisson au four, avec peu de matière grasse, faire de la grillade .

Ce sont des astuces qu’on peut prendre .Dans tout cela, il faut savoir que le besoin nutritionnel  peut varier d’une personne à une autre, en fonction l’age, du sexe,, des activités, , des problèmes de santé spécifiques

Citizen lab mauritanie:  En tant que nutritionniste  quelles sont les recommandations de l’OMS pour une bonne nutrition ?

Les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé ‘OMS) commencent dès la naissance avec une bonne alimentation de l’enfant. Cela consiste à faire l’allaitement maternel exclusif dès la naissance durant les six premiers mois, sans eau ni autre aliment. Après les 6 mois il faut faire une alimentation diversifiée à travers l’introduction d’aliment de manière progressive pour les enfants .Il faut inclure des aliments nutritifs tels que les légumes, céréales . L’OMS recommande de manger 5 portions de fruits et légumes par jours( ils sont riches en vitamines, en fibre ,minéraux (…).Ils sont essentiel pour une bonne santé. L’OMS recommande de réduire le sucre, conseille de limiter la consommation du sucre   jusqu’à  moins de 10% de l’apport énergétique total. Cela peut correspondre à 25kg de sucre blanc par jour entre autre.

Citizen lab Mauritanie: Une bonne nutrition va t – elle forcément avec un moyen comme on le dit souvent ?

Il est vrai que l’accès à des aliments nutritifs peut être un facteur important pour une bonne nutrition .La relation entre  la nutrition et les moyens financier n’est pas absolue .Une bonne nutrition dépends de plusieurs facteurs. Il y a l ‘accès à l’aliment , la connaissance nutritionniste, les habitudes alimentaires qui ne sont pas les même .L’accès nutritif est limité dans certaines zones du pays. Le choix est individuel. L’accès à des aliment nutritifs est limité pour les personnes à faible revenu.  Il faut savoir qu’actuellement , les produits alimentaires les moins sains, sont les moins coûteux en général. C’est cela qui va te coûter la vie et faire beaucoup de dépenses.

Il ya aussi la connaissance de principes de base  de nutrition et de compétence en matière de préparation de repas pour aider à optimiser la nutrition ne demande pas un budget .Ce sont des informations qu’on peut avoir sur internet ou avec un nutritionniste .

Citizen lab mauritanie: Quel appel adressez vous à l’endroit des consommateurs de façon général en Mauritanie ?

Je leur conseille de diversifier les alimentations, de consommer: les fruits et légumes d’opter  selon les recommandation de l’OMS, pour les protéines de bonne qualités, poissons, volailles (sans la peau) , légumineuses (‘haricot), lentille, pois chiche , produit laitier faible en gras,produits végétaux.

Il faut limiter les aliments transformés d’une manière générale, par ce qu’ils sont très riches en sucre et sel. Il faut boire de l’eau.Il faut limiter les boissons sucrées, industrielles.Il faut que les gens apprennent les bases de la nutrition pour prendre les décisions alimentaires éclairées.

 Entretien de Awa Seydou Traoré