Mauritanie : Santé et nutrition
«Il faut que les gens apprennent les bases de la
nutrition pour prendre les décisions alimentaires éclairées » Abderramane Diop ,
nutritionniste
Comment avoir une bonne habitude alimentaire, quelle démarche nutritionnelle avoir
en tant que jeunes, quels les ingrédients pour une bonne approche nutritionnelle?
voilà autant de questions posées à notre invité du jour Abderrhamane Diop ,
nutritionniste.
Citizen lab Mauritanie : Quel regard portez-vous sur l’approche nutritionnelle
des Mauritaniens ?
Les mauritaniens ont tendance à plus privilégier les produits locaux et les produits de
saison, cela varie d’une région à une autre. Il y a aussi un petit défi nutritionnel, la
malnutrition des enfants, il y a un problème de disponibilité limité de certains aliments
dû certainement à des raisons climatiques et géographiques du pays. Cette réalité a
une influence sur les habitudes alimentaires.
Citizen lab Mauritanie : L’approche utilisée est -elle compatible avec une bonne
hygiène alimentaire et une bonne santé ?
Les mauritaniens observent trois repas par jour comme ce qui se fait dans la sous-
région, la répartition et la composition des repas ne répondent pas à un certain
nombre de critères. En général, le petit déjeuner doit ère plutôt gras et protéiné, en
ce moment-là le corps en a besoin, peut gérer ces composants. Par contre, on aime
le sucré le matin alors que ce n’est pas physiologique, cela ne colle pas. Par ailleurs,
pour nos repas, c’est toujours la même composition, à base de riz. Le fait de
diversifier les repas, permet à l’individu d’avoir de l’équilibre dans tout ce qu’il mange.
Citizen lab Mauritanie : Quel regard portez-vous sur la démarche nutritionnelle
Mauritanie ? .
En général, les gens se concentrent plus sur le poisson au détriment des légumes .
C’est l’habitude alimentaire qui pose problème, cela ne réponds pas à une habitude
alimentaire saine. En général , nos dîner sont trop gras, trop lourds et se font
tardivement ( ce qui n’est pas conseillé).Il faut faire des menus simple, légers.
Tout juste après le dîner, certains ont l’habitude de se coucher, ce qui pose un risque
de ballonnement et d’inconfort.
Avant on avait des habitudes alimentaires qui sont entrain de disparaître, les repas à
base de mil et sorgho sont entrain de disparaître. La nuit, on servait des plats sans
huile, maintenant c’est le contraire. On se tourne vers des fast-food. Avant il n y avait
pas tout ce bazar là. C’est des choses gras, sucré aussi. On est entrain de délaisser
ce qu’on a et ce n’est pas bien.
Citizen lab Mauritanie : Quels sont les ingrédients selon vous pour une
meilleure approche nutritionnelle ?
Il faut de l’équilibre, la diversité et la modération , pour moi il faut ces trois piliers. Il
est essentiel de consommer une variété d’aliment provenant de catégories
alimentaires pour équilibrer en nutriment (vitamines , minéraux, lipide, protéines ). Il
faut profiter de large gamme de nutriment; inclure des fruits, légumes, il ne faut pas
les oublier, ils constituent une part importante de notre alimentation quotidienne. Il
faut éviter les graisses saturées. Il est important de contrôler les portions, manger
avec modération, il faut surveiller notre apport calorique total, maintenir un poids
corporel normal. Il faut s’hydrater constamment par jour. Il faut aussi réduire le sel, le
sucre.
Quand vous décidez d’ajouter des produits alimentaires, il faut lire les étiquettes, car
il y a du sucre et sel caché en général dans ces produits là, sous d’autres noms que
le mauritanien lambda ne connaît pas. Il faut par ailleurs privilégier les méthodes de
cuissons qui sont saines, à valeur, à la cuisson au four, avec peu de matière grasse,
faire de la grillade .
Ce sont des astuces qu’on peut prendre .Dans tout cela, il faut savoir que le besoin
nutritionnel peut varier d’une personne à une autre, en fonction l’Age, du sexe,, des
activités, , des problèmes de santé spécifiques
Citizen lab mauritanie: En tant que nutritionniste quelles sont les
recommandations de l’OMS pour une bonne nutrition ?
Les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé ‘OMS) commencent
dès la naissance avec une bonne alimentation de l’enfant. Cela consiste à faire
l’allaitement maternel exclusif dès la naissance durant les six premiers mois, sans
eau ni autre aliment. Après les 6 mois il faut faire une alimentation diversifiée à
travers l’introduction d’aliment de manière progressive pour les enfants .Il faut inclure
des aliments nutritifs tels que les légumes, céréales .
L’OMS recommande de manger 5 portions de fruits et légumes par jours( ils sont
riches en vitamines, en fibre ,minéraux (…).Ils sont essentiel pour une bonne santé.
L’OMS recommande de réduire le sucre, conseille de limiter la consommation du
sucre jusqu’à moins de 10% de l’apport énergétique total. Cela peut correspondre
à 25kg de sucre blanc par jour entre autre.
Citizen lab Mauritanie: Une bonne nutrition va t – elle forcément avec un moyen
comme on le dit souvent ?
Il est vrai que l’accès à des aliments nutritifs peut être un facteur important pour une
bonne nutrition .La relation entre la nutrition et les moyens financier n’est pas
absolue .Une bonne nutrition dépends de plusieurs facteurs. Il y a l ‘accès à l’aliment
, la connaissance nutritionniste, les habitudes alimentaires qui ne sont pas les même
.L’accès nutritif est limité dans certaines zones du pays. Le choix est individuel.
L’accès à des aliment nutritifs est limité pour les personnes à faible revenu.
Il faut savoir qu’actuellement , les produits alimentaires les moins sains, sont les
moins coûteux en général.C’est cela qui va te coûter la vie et faire beaucoup de
dépenses.
Il ya aussi la connaissance de principes de base de nutrition et de compétence en
matière de préparation de repas pour aider à optimiser la nutrition ne demande pas
un budget .Ce sont des informations qu’on peut avoir sur internet ou avec un
nutritionniste .
.
Citizen lab mauritanie: Quel appel adressez vous à l’endroit des
consommateurs de façon général en Mauritanie ?
Je leur conseille de diversifier les alimentations, de consommer: les fruits et légumes
d’opter selon les recommandation de l’OMS, pour les protéines de bonne qualités,
poissons, volailles (sans la peau) , légumineuses (‘haricot), lentille, pois chiche ,
produit laitier faible en gras, produits végétaux.
Il faut limiter les aliments transformés d’une manière générale, par ce qu’ils sont très
riches en sucre et sel. Il faut boire de l’eau. Il faut limiter les boissons sucrées,
industrielles. Il faut que les gens apprennent les bases de la nutrition pour prendre les
décisions alimentaires éclairées.
Entretien de Awa Seydou Traoré